文咏珊：藏在食物里的好奇与野心-介绍-风尚

文咏珊

在电影《消失的她》里，海边的晚餐、火光里摇曳的红酒和身着黑裙款款而来的文咏珊一起，共同定义了整部电影的气质。 上映不过两周，电影票房突破30 亿，是年度当之无愧的黑马。有意犹未尽的观众在网上留言，看到电影里文咏珊摇晃着红酒杯，感觉她嘴上的不是红唇，而是鲜血。

美国美食作家M.F.K. 费雪（M.F.K. Fisher）曾说，总有人问她，为什么尽写些吃吃喝喝的事儿？她回答，因为我们生命中三个最基本的需求——食物、安全感和爱，是相互交织、不可分割的。“当我写到饥饿，我其实是在写爱，以及对爱的渴求；同时我也在写温暖，以及人们对温暖的爱与渴求。”

文咏珊

如果说《消失的她》摇曳的红酒代表着爱之中的较量与欲望，那么在《唐人街探案3》里，被文咏珊小心翼翼捧着的蛋糕，则代表着饥饿和温暖。

几年前，陈思诚找到文咏珊，邀请她来客串《唐人街探案3》里一个没有台词的角色。“陈导联系我，说这场戏特别感人，你必须来。”连剧本都没有看，文咏珊就答应下来。“我对唐人街这个系列IP 特别感兴趣，我当然要去玩一下。”看到最终的成片，文咏珊特别庆幸，自己去了。

文咏珊

虽然只在电影最后的闪回部分出现，但这个命运多舛仍然温柔爱着女儿的母亲，是扑朔迷离的案情背后最让人心碎的部分。在生活最艰难的时刻，她还想方设法，为女儿找一点儿小小的美味和甜蜜。

别人惊诧于她年纪轻轻就演母亲的角色，但文咏珊显然不以为意。“陈导觉得我虽然没有做过母亲，但身上却有母性的光辉，我能演出这种妈妈的感觉。可能因为我生活里也是个爱操心的人，熟悉我的朋友都知道，不仅是工作，生活里里外外的事情我都经常去打理，会做饭，也会邀请朋友来家里吃饭。”

文咏珊

在家里设宴，文咏珊乐于自己下厨，从聚会的前几天开始着手采买，提前处理主菜的食材，在当日更拿出多线程项目统筹的严谨，盘算着食物上桌的顺序和时机。说起这些，文咏珊满满都是经验，广东菜里的叉烧要提前一天腌制，脆皮烧肉一定要把皮全部保留。“这些准备工作都必须提前完成，当天才做味道就不行了。”

这些让食物美味的秘诀，某种程度也和演戏的道理相通。和做菜前总是细心筹备一样，文咏珊笃信，准备和功课要做在表演之前。电视剧《风声》里，她演破译天才李宁玉，是剧中的关键人物也是技术担当，因而台词一开口就是三四页纸，还有大量的专业术语。作为香港出身，从小说粤语的演员，文咏珊提前一个月进组里准备台词。电视剧拍摄量大，常常半夜收工才发第二天的通告，因而文咏珊习惯了提前一星期就把下一周的戏份记到烂熟。也许是因为这个角色带来太多的功课、太大的压力，这部剧杀青的时候，文咏珊特别不舍，也特别有感触。

文咏珊

十几岁出道做模特，后来转型演员拍摄影视作品，文咏珊一直是那个力求完美的“工作狂”。拍摄《消失的她》的一场重场戏，需要文咏珊饰演的“李木子”往自己头上砸酒瓶。第一遍拍摄，文咏珊做了很长时间的心理建设。“说不害怕，那是假的。”鼓足勇气拍完第一条，文咏珊看了回放，主动要求再来一次。“我要把我自己的恐惧隐藏起来。酒瓶砸在头上的那一瞬间，还是会条件反射地眨眼。如果能控制住不眨眼，会显得更‘疯批’一点儿。”那一个砸酒瓶的镜头，她最后拍了五遍。

文咏珊

这是文咏珊一贯的工作态度：尽善尽美，力求做得最好。拍摄电影《大追捕》的时候，片中角色需要弹钢琴，于是文咏珊提前三个月去学琴，哪怕最后片中呈现只有十几秒。在《寒战2》和《赤道》里的角色让她两度获得金像奖提名，然而拍戏越久，她越有感于香港电影男人戏多、女性角色往往只是花瓶。

2013 年，曹盾导演的电视剧《毕业歌》向她发出邀请。在这部谍战剧里，文咏珊演一个千金小姐，和李小冉、王耀庆有大量的对手戏。彼时文咏珊还没有来内地拍过戏，普通话也不算流利，但她开心终于可以演到与以往不一样的角色。提前准备了将近半年时间，文咏珊飞到了上海，成为漂在剧组的“沪漂”。

文咏珊

一转眼，十年过去了。聊天的时候，文咏珊也不由感慨，时间真的过得很快。曾经的“沪漂”成了“新上海人”，不仅对城市里大大小小的咖啡馆了然于心，还在这座城市找到了居家的自在感。和妈妈一起在家，文咏珊会准备下午茶，亲手烘焙的食物吃起来简单又舒服。也是在开始下厨之后，文咏珊才明白为什么父母总是问她什么时候回家吃饭，叮嘱她如果回来要早点打声招呼。

好好生活，认真拍戏，这是文咏珊在这十年里一贯的状态。文咏珊说，自己对食物没有特别的要求，但唯一在意的就是食物的温度。她喜欢趁热吃饭，但剧组的餐食大多是盒饭，赶工的时候只能是见缝插针，因而常常吃到的时候饭已经冷了。演员做妆发的时候无法吃饭，在不同地点之间赶场更是常态，因而工作的时候只能匆忙扒上两口。觉得辛苦吗？文咏珊笑了。她说，工作的时候，没有办法享受食物的味道，所以格外珍惜不用开工的时间，好好去做一顿饭，好好去享受食物的温度。

文咏珊

不拍戏的时候，文咏珊会给自己准备简单又丰盛的brunch（早午餐）。吐司放上打发的蛋白泡泡，再放进烤箱中，几分钟后，香喷喷的云朵就出炉了，搭配上培根，一口下去给一整天都带来能量和幸福。

简单的西式早午餐、浓郁的东南亚泰菜、清淡的粤菜和煲汤……文咏珊都爱吃，也都会尝试自己在家做。她笑称自己是一个吃货，也很庆幸没有因为爱吃而承担过体重的甜蜜烦恼。虽为香港人，她能吃辣更喜欢吃辣，像是先天有个“川湘胃”。杂志拍摄的这一天，她念念不忘的是北京的一家湖南米粉。人在影棚，手捧着热气腾腾又辣得鲜亮的米粉，文咏珊觉得幸福极了。

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对食物的博爱，也许出于一种好奇，也许出于一种探索欲，在角色上，文咏珊亦是如此。从不甘于做男人戏中的“花瓶”到独自北上，异乡的辛苦没有打退文咏珊，反而她兴奋于踏出舒适圈获得的多样性。“因为我觉得演员本来就是要给观众带去惊喜的——不是演你自己——而是再去创造一个角色，所以我是更希望不重复，选择更有挑战性的角色。”从谍战剧到玄幻剧、从孤苦无依的母亲到神秘的蛇蝎美人，文咏珊说，和她探索欲旺盛的味蕾一样，这些风格迥异的作品、千差万别的角色，都是她冒险的一部分，亦代表了演员生命的一种可能。

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